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匠心品质 责任坚守——探析威海嘉盛乳业有限公司品质创新之路

时间:2018-08-27 16:27:10 作者: 来源:本站 点击:次 【收藏到QQ书签

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  近期,我市气温居高不下,威海嘉盛乳业有限公司生产的绿豆百合酸奶、本臻酪乳等多种低温乳制品因解暑降温又营养丰富而备受消费者青睐。企业虽然开足马力,工人加班加点,但嘉盛品牌奶制品仍无法满足市场需求。为什么越来越多的消费者爱上嘉盛奶?嘉盛奶又是凭借什么赢得了市场的主动权和话语权?日前,记者来到位于青荣城铁荣成站西北方向的威海嘉盛乳业有限公司一探究竟。

  从身边青青牧场的新鲜奶源到工厂生产车间制造出好喝又营养的本土乳制品,嘉盛奶的匠心品质充分满足了不同消费者高品位的多元需求,这是威海嘉盛乳业有限公司(以下简称嘉盛乳业)品质的自信和责任的坚守。

  105项管理标准、100项技术标准、72项工作标准,在养殖、加工和出厂的76道环节中严格实施,质量检测24小时全程跟踪,37道检测工序,每一重检验都为更完美的品质打造更安全的保障。质量把关、全产业链监控环环相扣,每一杯嘉盛奶都是嘉盛品质的代言。

  在威海嘉盛乳业有限公司一个个“金字招牌”彰显了“嘉盛品质”:产品和企业先后荣获“全国质量信得过食品”“山东省免检产品”“绿色食品企业”“3A级标准化良好行为企业”“山东省农业产业化重点龙头企业”等一系列殊荣。

  荣誉和美誉离不开嘉盛乳业占地4000亩被称为“天然氧吧”的国家级示范牧场,牛均占地45平方米,远高于国际标准的8平方米。正如嘉盛乳业的宣传语所说——“牛微笑,牛奶就有好味道。”

  嘉盛生态牧场碧水青山,牛舍林立,场地平整,奶牛们闲庭信步,怡然自得。9座总容量2万立方米的青贮池、1万立方米的污水生化处理场、0.2万立方米的牛粪沼气化发电和无害化处理配套设施、3万立方米的天然饮用水源和配套的太阳能装置……处处凸显着三生共融和谐发展的理念,家乡的乳企让记者倍感欣慰和信心十足。

  牧场拥有牛“公寓”56座,进口荷斯坦奶牛3000多头,为了从源头上确保奶牛饲料的安全性,嘉盛自营生态牧场所用的奶牛精料全部采用法国格跃玛奶牛预混料配制方法,“八大菜系”全天供应,全部由自己企业加工生产,不添加任何防腐剂、抗生素、激素、色素等。奶牛所需的各种营养成分科学搭配,属绿色、纯天然饲料。另外,嘉盛乳业还非常注重粗饲料的开发利用,每座自营牧场内都拥有自己的种植基地,新鲜牧草现割现喂。每年夏秋两季还大量收购带穗玉米发酵储存,确保优质饲料的充足供应。专业化的饲料管理和牧场配置,确保了奶牛每天都能够享受到新鲜又营养的美味。嘉盛原奶蛋白质指标夏季≥3.0g/100g,春秋冬季≥3.2g/100g,远远高于国家标准(≥2.8g/100g),达到欧盟标准。嘉盛牛奶100%采用自营牧场奶加工,被誉为“我家的好牛奶”,深受消费者喜爱。历次国抽、省抽、飞行检查,产品全部合格。

  “产品质量公式:100-1=0”,这是印在嘉盛乳业生产车间墙上的一行警示语,它时刻警醒着每一位嘉盛人永远追求匠心品质。“确保食品安全是食品生产企业的良心底线,如果企业在食品安全上出了岔子,哪怕是一丁点的失误,企业的信誉将遭到毁灭性的打击。”嘉盛乳业总经理吕莉告诉记者。

  “没有一种品质比质量安全更重要”这是嘉盛乳业始终如一的品质坚守。乳品安全不容侵犯,这是嘉盛乳业坚守的责任阵地。

  在质量管控上,嘉盛乳业坚持以“国家法定标准线、严于国标线的内控线、严于内控线的预警线”三条线为内容的质量内控标准,坚持以优质原料奶定产、以销定产的方针,稳扎稳打,先做牧场后做市场。

  当新鲜的牛奶半小时内冷链运往嘉盛乳业加工厂后,就要接受先进化验设备的严格检验。嘉盛乳业购置了丹麦乳成品分析仪、日本岛津液相色谱仪、原子吸收分光光度计和美国安捷伦气相色谱仪等国内外先进的化验设备,农药残留、抗生素、重金属污染物、三聚氰胺等指标,全部做到自检。嘉盛乳业学习引进的丹麦“掺假检验软件模块”,通过对正常牛乳的光谱曲线进行分析,设定仪器报警系数,可以快速准确地判断出原料奶是否含有掺假物质,在化验结果管理上设立抽检分离制度,采用盲点方式进行抽样检验,所有样品通过专门窗口传递,从制度设计上保证检测结果的客观性、公正性。嘉盛乳业通过严格的产品质量、食品安全、环境管理体系,建立生产岗位作业指导书16个、各类产品生产过程检验作业指导书18个,设定质检岗位,制定配料、杀菌、发酵、灌装各环节的检验标准、检验方法、检验频次及异常处理措施和责任人,制定人员管理、设备管理、卫生管理制度,每班检查,防止交叉污染。车间内加装“电子眼”,实现了整个链条质量的实时监控,通过双管齐下,保证生产过程的质量安全。目前,借助于精良的设备和岗位练兵,嘉盛原料奶、成品奶各项指标检测准确率达到100%。

  如今谈起威海人爱喝的好牛奶,嘉盛奶无疑是人们心目中的首选。成功的背后是无数嘉盛人进社区、冒严寒、顶烈日的默默付出。

  嘉盛乳业发展之初,由于缺乏知名度,只能靠嘉盛员工进社区摆摊邀请人们免费品尝慢慢打响口碑。从2009年一天销售25份到如今一天销售十几万份,这其中的艰辛和付出,只有嘉盛员工自己最清楚。这是嘉盛员工用自己的脚步一点点丈量,一步步走出去打拼来的市场,嘉盛员工在市场的历练中成长了自己,成就了企业。提起如今的成就,嘉盛人心里明白:热销源自于热爱。

  2017年,为了提升牛奶品质,嘉盛乳业投入上千万元与世界知名的瑞典利乐公司合作,对生产线进行全面升级改造,改造后的生产线达到业内先进水平,所有操作由电脑全程控制,且配置互锁系统,只要缺少任何一个步骤或操作出现异常,系统都能自动识别,让牛奶不能进入下一道工序,所有的质量安全环节都有保障。所有牛奶罐生产线均采用无菌空气正压保护,杜绝外界环境对牛奶的影响。先进的柔性升温和降温系统,最大限度减少杀菌和降温过程对牛奶口感风味和状态的影响。安全的奶源、高水平配置的全自动化生产线加上优秀的员工,专业、专注成为嘉盛牛奶卓越品质的有力保证。

  嘉盛乳业敞开大门,拓宽社会监督范围,在威海率先开展“品质免费鉴证之旅”活动,整个产业链对社会开放,消费者可以零距离实地监督牛奶生产全过程,从源头到终端见证乳品品质,了解科学饮奶常识,提升行业透明度和知名度,让更多民众爱上牛奶。该公司先后免费接待社会各界参观10万余人次,得到广大消费者和社会各界的普遍赞誉。今年,该公司投资1000多万元,筹划了以公益宣传和维护消费者知情权为目的的参观体验工程,从牧场到加工厂参观走廊重新装修,增加与消费者互动环节。来企参观的市民都说:“没想到咱本地有这么正规的奶厂,咱以后就订嘉盛的奶,放心!”

  为了不断赋予品牌更多文化内涵,嘉盛乳业始终把追求创新作为企业文化的重中之重,从一开始顺应时尚、健康的消费趋向,力推饮用巴氏奶的营养宣传,全方位普及投递到户服务,到如今越来越多的乳制品品类,越来越时尚美观的产品包装,越来越新颖的销售方式,嘉盛人始终没有停止创新与探索的脚步。嘉盛乳业品质创新永远在路上。

  17年的嘉盛路,是品质追求之路,是追求创新之路。现如今,市场群体发生了变化,“90后”与“00后”成为市场主力军,倒逼企业二次变革,从产品外观到设计理念到营销方式都要不断学习和与时俱进。“嘉盛永远在路上,永远在奔跑。”嘉盛乳业总经理吕莉说,“下一步,嘉盛乳业将继续加大创新力度,巩固老市场、开发新市场,打造更多更高端的产品,让好喝优质的嘉盛奶走进更多人的家中,端上更多人的餐桌。”

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